餐饮 | 餐饮品牌如何玩转国潮风?
采编: 时间:2019-08-07

近些年国货热潮渐渐兴起,在如雨后春笋般冒起的新兴国货品牌的刺激下,不少老牌国货正在这股浪潮中,寻找着新的契机与发展方向,试图变身为“国潮”品牌。自2018年下半年开始,国潮风成为了服装、餐饮、彩妆、文具等众多行业的高频词汇,许多国产品牌采用跨界合作的方式进行品牌年轻化尝试,并将“中国制造”推向世界。

关于国潮的概念,许多人仅简单地概括为中国本土创立和设计的潮流品牌。其实这个说法非常单一,因为我们会发现,国潮并不仅仅限于潮流品牌,许多中国各行各业的老字号品牌、淡出屏幕的本土品牌都随着国潮风涅槃重生,同时新老品牌也因此而打破次元壁,用创新的方式实现跨界合作。国潮正以令人惊叹的速度席卷中国,甚至全世界。综上所述,国潮应是以中国本土品牌为载体,既满足年轻消费者追求时尚、张扬个性,又凸显传统文化回归的一种流行现象。作为社会不可缺少的餐饮行业应该如何玩转国潮风呢?

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1、深挖品牌的文化内涵

对于老字号餐饮品牌来说,将品牌的文化内涵与传统文化相融合,可使品牌焕发新的生机;而对于新兴餐饮品牌来说,则应深挖品牌特色与时代气息结合,多创新,少抄袭。例如,作为国潮行动一员的老字号品牌五芳斋打造了一支民国黑白MV,影片中一些熟悉的“民国名人”阮玲玉、张爱玲、鲁迅先生等都悉数出镜,通过展现老上海弄堂里过年时的众生相,带领观众回味了有滋有味的传统中国年。

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2、传统与现代的设计碰撞

国潮产品的关键之一是设计。随着互联网的快速发展以及消费者审美水平的普遍提高,人们对产品设计的要求越来越高。餐饮品牌的设计核心既要贴合时下年轻消费者的个性化需求,也要把握好传统文化的使用分寸,这样才能打造出独具品牌特色的国潮产品。比如,宋川菜餐厅通过截取宋徽宗《瑞鹤图》中“鹤羽”这一元素,设计建造出了既高贵典雅又极具梦幻现代的羽翼型店面。

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3、开启跨界营销新思路

餐饮品牌可以与一些富有深刻文化内涵的IP进行授权合作,通过多个品牌的跨界联合,不断挖掘有趣的新增长点,设计更多创意产品,持续制造话题热度及影响力来吸引消费者的关注和购买。例如,饼干界最会玩的奥利奥就与故宫跨界联合,根据全国各地的美食推出了6种全新口味的饼干,本土味十足的饼干让人倍感亲切,而俏皮复古的包装袋则让人忍不住买来珍藏。

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4、合理亲切的价格

虽然时下消费者对价格并不算太敏感,但内心仍然自有考量。尤其对于餐饮品牌来说,即使定位国潮风,价格也不宜太贵。因为食物是人们的必需品,如果价格太高,会让人觉得高不可攀,从而选择其他可替代品。所以,合理的定价才有助于消费者接受和传播。比如,一边拍复古气息浓郁的广告视频,一边与国内潮牌合作进击时装周,青岛啤酒已然在国潮风中崭露头角,品牌影响力已更上一层楼,但啤酒的价格仍然不会贸然改变。

时代在变,国潮也在历史基调的基础上被不断赋予新的内容,品牌的国潮化,昭示了本土品牌的崛起与希望。餐饮品牌要想在国潮风中真正脱颖而出,还需要进一步树立品牌文化、设计潮流款式、引爆跨界营销,从多方位讲述一个全新的品牌故事,从而实现传统文化与品牌的“创造性转化”和“创造性发展”,将自身品牌推到更长远的发展层面。


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